La Sagra della Lumaca di Casumaro, organizzata da volontari e appassionati del territorio, era un appuntamento conviviale dove la comunità si ritrovava per celebrare un prodotto unico e profondamente legato alla tradizione locale.
Col tempo, il successo della sagra è cresciuto oltre ogni aspettativa.
L’affluenza sempre maggiore ha richiesto un’organizzazione più strutturata, fino alla creazione di un vero e proprio “mega ristorante” capace di ospitare oltre 700 posti a sedere tra area interna ed esterna. Un’impresa imponente, sostenuta dall’entusiasmo del pubblico e dalla dedizione degli organizzatori.
Da questa crescita è nato un passo decisivo: la nascita della Cooperativa Sociale Caracol.
Una scelta forte, che ha trasformato la sagra e gli eventi collegati in un progetto capace di generare valore sociale, reinvestendo gli utili in iniziative per la comunità e creando opportunità di lavoro per il territorio.
Parallelamente, dalla tradizione della lumaca è nato un percorso ancor più ampio: non più un singolo evento estivo, ma un calendario annuale di sagre e appuntamenti, ciascuno dedicato a un prodotto, una stagione, un gusto diverso. Un modo per celebrare la cucina e il territorio tutto l’anno, seguendo la stagionalità e dando vita a nuove occasioni di incontro.
Oggi, la Lumaca di Casumaro e la Cooperativa Sociale Caracol rappresentano un progetto che unisce tradizione, innovazione e impatto sociale. Una storia che continua a crescere grazie alle persone che ci scelgono, ci sostengono e condividono con noi la passione per la buona cucina e per la comunità.
